やまさぁーべ便り　2020年1月

今日は週末の準備。ピザ生地を作ったり、各プログラムの下ごしらえをしたりなどを行いました。また、準備の合間を縫って、引き続き凍み餅作りもしました。まずは藁を洗い、熱湯消毒した後乾かします。

週末のお客様と凍み餅を作るので試作してみることに。昔はお餅をついて軒先に干しておき、乾燥してくると囲炉裏であぶって食べたそうですが、今は油や砂糖が手に入る時代になったので、うるち米ともち米をおかゆ状に炊いて、干してから揚げるといった方法が主流になってきたそうです。地域の方に詳しいレシピを聞いてきたので、作ってみました。

相談事があっていつもの地元のおじさんちに行ってきました。近所では有名な猫屋敷です。

地元おじちゃんたちと、やまさぁーべの田んぼの様子を見てきました。今日は田んぼの微生物の話。

ブログの更新を一日飛ばしてしましました…ごめんなさい。

本当は昨日、投稿しようと思っていた話題。農家さんに農機具のことを教わりに行った時のこと。

これまで使っていたカメラが壊れてしまったので、新しいものを導入しました。

今夜は地域の方の「かえもぢ」すっぺの会にお邪魔しました。「かえもぢ」とは「かいもち」がなまった言い方で、「そばがき」のことです。

今日は1日中雪が降っていました!!まだ、気温が高いので重たい雪ではありますが、樹木にも着雪し一気に冬景色に。やっぱり冬はこうでなくちゃ。一昨日からで40㎝ほど積もったので、気をつけないと長靴が埋まって雪が入ってきてしまいます。また、雪が降ると様々な音が吸収されて静まり返るんですよね♪久々の感覚です!!

昨晩、久々に雪が降りつもり、今日は朝から除雪車が走っています。積もったのは15㎝ぐらいでしょうか？ふんわりした雪ではなく、気温も高かったのでけっこう重たい雪になっています。大根・キャベツ畑も少しつもりましたが、まだ雪から顔を出しているので雪堀野菜には程遠いです（笑）シーズン中に雪が恋しくなることがあるとは…驚きです。

昨日、ニワトリを〆て「命をいただく体験」をしたガールスカウト山形２・３団の皆さん。今日はレンタルスペースで独自活動です。

常連のガールスカウト山形２・３・１０団の冬キャンプが始まりました。

今回はちょっと難しいテーマ。「命をいただく体験」です。

今日は週末のお客様の準備をおこないました。今回は米粉を使ったうどんを作ります。ここの所、つなぎの配合量や作り方を何度も変えて試作していたのですが、最終の試作を作ってみることに。前日からお米（うるち）をうるがしておき、出勤したら水を切って新聞紙の上に広げて乾燥させました。

雪が少ないと嘆いてばかりもいられないので、いつもの冬と違った面白さを探してみようと雑木林へ。

夏に植えた雪堀野菜。いつもこの時期は1,5ｍ以上雪が積もっているので、雪を掘ってから大根とキャベツを収穫するつもりでしたが…ご覧の通り雪が全くありません。雪が積もってなくても味は甘くなっているのだろうか？と心配になり大根を1つ掘ってみることに。

昨日からお泊りで合宿だった東北農民管弦楽団の皆さん。

昨日はパート練習中心でしたが、今日は全員での合奏中心の練習。

今日は東北農民管弦楽団のみなさんが講演会前の練習をしに1泊2日でやまさぁーべに来てくれました。北は北海道、南はインドネシアから参加され総勢62名!!

運転中はラジオを聞いていることが多いのですが、雪が降らないといった話題ばかり。本当に記録的な雪不足なんですね。

2020年、やまさぁーべは昨日から開館していますが、スタッフ総出の初出勤は本日でした。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。今年もお客様に山里の楽しいひと時をご提供できるよう日々精進してまいります。