かいもぢ

明日からお客様が来られるのでその準備をおこないました。今日はかいもぢ(そばがき)を作ってみることに。そば粉を買ってきたのですが、石臼があるのでそばの実からも少し挽いてみました。その後、そば粉を水で溶いて、火にかけてひたすら混ぜます。鍋にへばりつかなくなったら火を止め、その後、一口大にして茹でていきます。


今回は納豆・クルミ・山菜汁でいただく予定をしています♪今日はクルミで試食。5年ほど前にそばがきを食べた事があるのですが、今回とは作り方が違うので触感が全く違いました。色々な作り方があるんですね。当日は地域の方を先生に呼んで、お客様と一緒に作るので、地域の思い出話や物語などを聞きながらできたらいいな~。


ライター:村中