フキノトウを少し使う予定があったので探しに行きました♪
春の訪れを告げるフキノトウ。この辺りでは雪が解け始める3月の上旬～4月下旬までの間に採る事が多い山菜です。今の時期でも雪を掘ればあるにはあるのですが、グラウンドの積雪計をみると約130ｃｍ……この雪をどかすのは大変。という事で、日当たりが良い場所や沢沿い、地温がある場所などを見て回ることに。
やはり雪がかぶっている所は、時期が早いので小さいサイズばかり。しかし根気よく探していると、立派なサイズなのもありました!!小さいものは雪解け後のお楽しみに残して、大きいものを少しだけ採取。こちらはフキノトウを使ったジェノベーゼにしたいと思います♪
ライター:村中