やまさぁーべでは春から冬にかけて、米と大豆づくりから納豆をつくる体験プログラムを全5回開催してきました。
納豆は藁つとに茹でた大豆を入れてつくります。大豆を納豆に変えてくれるのは納豆菌で、微生物による発酵の働きを利用してつくられます。
納豆以外に大豆からつくれるものといえば、醤油,味噌(米も必要),豆腐,湯葉,おから,きな粉,大豆油,豆乳,油揚げ…
米からつくれるものといえば、煎餅,餅,米粉,米油,米酢,麹,甘酒,みりん,お酒,藁…
わたしたちは、今後、米や大豆からつくれて、他所ではなかなかできないことを体験プログラムにしていこうと考えています。
納豆づくりに続く第二弾のプログラムが21日と24日に予定されています。
『山形県民限定!甘酒パワーで元気チャージ ランチ・お土産付 甘酒スイーツ作り体験』です。
米からつくられる甘酒をフル活用するクッキングプログラムです。
申込は電話・メール・ダイレクトメール(Facebook or Instagram)から。
詳しくは以下の画像をご覧ください!
ライター:島貫
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