ツユクサの砂糖漬け

昨日のブログにも登場したツユクサ。このきれいな青色を長く楽しむためには、砂糖漬けがおすすめです。


ゴミや虫を取り除いて水で軽く洗い流した後、キッチンペーパーなどで水けをしっかり拭き取ります。そこにグラニュー糖をまぶしたら重しをのせてしばらく待つだけ。

押し花をつくる方法と似ていますね!


完成した砂糖漬けが下の写真です。

ケーキの飾りにしたり、ヨーグルトに混ぜたりして使えますよ。

冷蔵庫に入れておけばしばらく持ちますが、長い時間置いておくと砂糖がとけて青色のシロップがでてきます。天然の素材で食用の青色はあまりないので、ぜひ試してみてください。

ライター:野木