ゼンマイ干しを見学させてもらいました

やまさぁーべの裏山もとうとう雪が消え、青こごみもこんなに大きくなりました。食べごろの物は少なくなりましたが、今週末の体験では少し採れそうです。モミジガサも出始めました。このあたりではシドケと呼ぶのですが、少し湿った場所に生える事が多い山菜です。


田んぼの様子を見に行く途中で、地域の方がゼンマイを干していたのですこし見学させてもらいました♪ゼンマイはアクが非常に強いのが特徴で、アク抜きしてから、揉んで乾燥させるという行程を5回ほど行います。すごく手間暇かけて作られているとは知っていたものの、実際にお話を聞き見てみると、ありがたさが強くなりました。


ライター:村中