掌型の葉

トチノキとコシアブラが展葉しはじめました。1枚目がトチ餅でおなじみのトチノキで、2枚目がコシアブラ。どちらも掌型の葉をつけるので似ていますが、小葉に柄がある方がコシアブラ。コシアブラは香りが良いので山菜の中で人気が高いですが、食べない地域もあるそう。


日当たりが良いところでは、ワラビが出始めました♪山菜と言えばワラビ!!と答える方も多いと思います。それだけメジャーなワラビですが、採ってきてすぐに食べれるわけではなく、灰や重曹などを使い1晩つけてから、さらに水にさらしあく抜きするので少し手間のかかる山菜です。

ライター:村中