やまさぁーべ便り 【食がテーマの記事】

2017年

10月

14日

秋♪

秋は何と言っても、やっぱり紅葉ですね~(^^) やまさぁーべの職員室からは徐々に色づいてくる山々を毎日眺めることができます♪みなさんの所はいかがでしょうか(^_^)

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2017年

9月

29日

仙台からのお客様

仙台からのお客様がいらっしゃいました♪

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2017年

9月

28日

クルミをほじほじ

明日、仙台からお客様がクルミを使った体験をしに来られます♪今日はその準備と試作品作りをしました♪

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2017年

7月

13日

本郷東小学校

地元の小学5年生が冒険学校で、やまさぁーべに来てくれました♪

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2017年

6月

25日

山菜採り

昨日はとても暑くてホタルもたくさん飛びました♪田んぼの水面に映るホタルの光もまた綺麗です。
明日は家庭用稲作の先生と、ピヨタマが撮影に来ます。田んぼの取材とホタルを撮影するので、たくさん飛んでくれるといいなー!!

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2017年

6月

24日

ジャム作り♪♪

つい先日紹介したサクランボのオオムラサキを使ってジャム♪作りましたよ~!(^^)!

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2017年

6月

19日

さくらんぼ♪オオムラサキ

今朝は薄曇りでしたが、グングン気温も上がりお天道様もピカピカと顔をだしてくれました!

そんな中今日は、やまさぁーべを抜け出し(さぼりではありません^^;)町内の農家さんのさくらんぼ畑へ行ってきました♪

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2017年

6月

04日

ふくしま30年プロジェクト 2日目

昨日から来てくれている、ふくしま30年プロジェクトの皆さん。2日目はネイチャーウォークをしました。

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2017年

3月

06日

プログラムを考えてみる

こんなものを買ってみました。黒くて四角いフライパンのようなもの。

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2017年

3月

02日

春探し

ここ2.3日朝晩は冷えましたが、日中は春みたいにポカポカ♪♪

少し・・・?イヤイヤ・・・ 大分早いですが(笑)春を探してみました!(^^)!

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2017年

2月

28日

メイプルシロップ

山形県庁にインターンシップで来ていた山形大学の学生さん。今日はやまさぁーべを見学に来てくれたのですが…。

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2017年

1月

24日

ウエルカムドリンク♪

今日は、今週末に来館予定のお客様の為に‘‘甘酒”作りをしてみました!(^^)!

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2016年

12月

17日

薪ストーブで山菜ピッツァ!!

大江町政策推進課が主催するイベント「おおえ、暮らし体験」が開催され、やまさぁーべで宿泊&体験プログラムが行われました!プログラムのテーマは「山菜ピッツァ」づくりです。

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2016年

12月

12日

漬物完成!!

やまさぁーべの畑で採れた白菜♪漬物にしましたよ~(^^)

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2016年

11月

29日

ジェノベーゼ

ジェノベーゼって知ってますか?イタリア料理で使われるオリーブオイルとバジルペーストを混ぜ合わせたソースです。これ、山菜でつくっても美味しいんですよ♪

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2016年

11月

07日

サツマイモ掘り

5月に植えたサツマイモが収穫時期をむかえたので、先日掘り起こしてみました♪

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2016年

10月

28日

試作品

今日は、お米作りでお世話になった方へのお礼で差し上げる予定の、五目ぶかし(五目おこわ)を作ってみました。

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2016年

7月

01日

お腹いっぱいさくらんぼ

初夏の山形はさくらんぼ出荷で大忙し!ここ大江町でも沢山の農家さんがさくらんぼを作っています。

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2016年

6月

14日

郷土のおやつ

笹が大きくなってきたこの時期に作られる、郷土のおやつを紹介します。

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2016年

5月

24日

お茶

ジャガイモの芽かきをしました。種イモから出てくる芽の一部を間引いて2~3本程度の茎を残す作業です。これをしないとジャガイモはちゃんと育たないんですね。

今年は春に雨が多かったので種イモが腐り、芽が出ていないところもチラホラ。そんな場所には芽かきした芽を植えなおしておきました。セオリーではありませんが、コレ、意外と活着するんです。もちろん、収穫できるイモの数はとっても少ないですが、ゼロよりはマシ。家庭菜園の知恵です。

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2016年

5月

09日

おばあちゃんの手仕事

・やまさぁーべがある大江町七軒地区。ここには、山で生きる術を身に付けた達人がたくさんいます。

いろんな達人がいらっしゃいますが、今回はとあるおばあちゃんをご紹介いたします。

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2016年

5月

01日

山菜摘みの下見

今年のゴールデンウィークは雨続きです。この3日間、ほぼずっと雨でした。明日は晴れそうで、しかも埼玉からお客様が来てくれる予定なので、山菜摘みの下見に。

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2016年

4月

25日

山菜パスタ

体験プログラムで行う山菜摘み体験の試作料理を作りました!うまい!今日はそんなお話。

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2016年

4月

04日

山菜

今週、団体さんが山菜摘みの体験プログラムのために来館するので、その下見を行いました。

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2016年

3月

26日

大江のひなまつり

本日より、大江町のひなまつりが始まりました!町の入口、左沢地区では、文化的景観に指定されたご家庭にお邪魔して、歴史あるお雛様を見て歩くことができます。

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2016年

2月

21日

大切な菌たち...

・昨日から今朝にかけて雨。もしかして、もうすぐ冬がおわる...?と思いきややっぱり寒かった。午後からは雪がちらついて、大事な大事な発酵食品が大変なことに....。

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2016年

2月

07日

秋は干し柿、冬は...?

・以前やまさぁーべ便りでもお伝えした凍み餅づくり。凍らせたお餅を紐で固定する作業も一段落し、あとは寒風にさらすのみ。家々の軒先に凍み餅が吊るされた光景はまさに冬の風物詩といえますね(写真)。

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2016年

2月

01日

イベント寒鱈汁をつくろう

2/5にやまさぁーべで開催されるイベント「寒鱈汁をつくろう!」の告知です!庄内浜の寒鱈汁作りの名人を講師に迎え、暖かい冬の味覚を楽しもうという企画です。写真は町内で配られているチラシ。クリックすると拡大します。

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